유량 썸네일형 리스트형 에스프레소 머신의 유량 (flow-rate에 관한 기초서기) 나는 단언할 수 없다. 내가 아는 지식이 전부임을. 나는 단언할 수 있다. 채널링은 없애는 것이 아닌 억제하는 것임을. 현재 나는 바리스타 학원에 파트타이머 강사로 근무를 하고 있다. 결코 좋은 환경이고, 수강생들에게 최고의 환경을 제공한다고 단언할 수 없는 구조에서. 난 수강생들에게 최고의 강의를 선사하고 싶었고, 그러기 위해선 내가 현재에 안위해 위를 올라가지 못한다면 안될 구조였다.(남들보다 어리다는 강점이 강사로 근무하기에 단점으로 다가오게 됐습니다.) "남들보다 더 많은 변수를 제어하고, 그러기 위해선 더 많은 부분을 알고 있어야 최상의 컨디션인 에스프레소를 보여줄 수 있는 것" 그것을 타인이 듣고 수긍할 내용을 전달하는 것. 그것이 내 이야기, 내 수업의 중심이다. 오늘의 내 이야기는 이다. .. 더보기 이전 1 다음
